Metoda e prodhimit të ushqimit të peshkut të tharë

Për të përgatitur ushqime të thata të peshkut të peshkut të thata që mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe të kenë shije të shkëlqyera, së pari pres mishin e ndryshëm të peshkut të papërpunuar të përdorura për të bërë gizards peshku, shpëlajeni ato siç duhet me ujë, hiqni pigmente, përbërës të dëmshëm inorganikë dhe papastërti, etj., Dhe Pastaj shtoni sasinë e duhur të niseshtës. , kripë, erëza, erëza, etj., Në përgjithësi janë grimcuar dhe përzihen nga një mulli për një mulli për metodën e zakonshme për të bërë një paste të mishit viskoz. Pasta e mishit më pas përhapet në një fletë me një madhësi të përshtatshme dhe thahet direkt me një pajisje për ngrohje me mikrovalë në mënyrë që përmbajtja e lagështisë së produktit të thahet në 50% ose më pak. Në këtë kohë, ngrohja me mikrovalë bën që të dalë lagështia dhe produkti gjysmë i thatë është deformuar. Sipërfaqja e rrotullës gjysmë të thatë shtypet me një hendek të përshtatshëm, dhe lëngu i kërkuar i erëzave spërkatet dhe prerë në një madhësi të përshtatshme. Nën ngrohjen specifike të mikrovalës me kohë të shkurtër, produkti thahet nga brenda, kështu që asnjë kokë nuk ndodh në sipërfaqe, efikasitet i lartë i tharjes, më pak humbje e aromës dhe aromës dhe ruajtja afatgjatë e produktit. Një shembull përdor një makinë me mikrovalë me një fuqi prej 1 kilovat dhe një frekuencë prej 2450 MHz. Madhësia e furrës së tharjes është: secila 30 cm në gjatësi dhe gjerësi. Rripi transportues që përmban salcë peshku të kalitur në formë flake secila prej tyre ka një gjatësi dhe gjerësi prej 10 cm, një trashësi prej 5 mm, dhe një peshë prej rreth 50 g lëviz përpara me 20 cm çdo 1 minutë dhe 45 sekonda, dhe kalon me ndërprerje nëpër tharje furrë për të tharë ujin e produktit Surimi. Në 35%. Pastaj spërkatni lëngun e atomizuar të erëzave në produktin e thatë dhe shtypni atë në një trashësi prej rreth 2 milimetra për produktin e përfunduar.